（慶帆米業(yè)）很多人在選購(gòu)大米的時(shí)候，尤其是現(xiàn)在的八零后、九零后，都本著買(mǎi)衣服，買(mǎi)裝飾的眼光，認(rèn)為外觀是第一選購(gòu)要點(diǎn)，顏色鮮艷，色澤飽滿的大米自然而然的成了首選，而這種色澤飽滿的大米就一定是安全的大米嗎？
其實(shí)色澤過(guò)于飽滿的大米，吃起來(lái)反倒更不健康甚至更可怕！一般情況下，大米的加工包含數(shù)十道工序，而最后一步就是拋光，從本質(zhì)上講，拋光除了除去糠粉之外，沒(méi)有任何作用，只是為了給大米化妝，增強(qiáng)人們的購(gòu)買(mǎi)欲望，畢竟大家選購(gòu)的時(shí)候都會(huì)挑長(zhǎng)相好的米來(lái)買(mǎi)。
成熟的大米外面有一層由多種微量元素組成的保護(hù)膜，這層膜是大米的營(yíng)養(yǎng)所在，如果大米經(jīng)過(guò)拋光，那么這層膜就會(huì)受到磨損，如果拋光過(guò)度，那么這層膜甚至?xí)徽麑訏伒?，在?jīng)過(guò)淘米的過(guò)程，大米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失，所以經(jīng)過(guò)拋光的米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)相應(yīng)降低。
問(wèn)題拋光大米：如果說(shuō)普通的拋光大米只是為了美觀，給大米化個(gè)妝，這種大米除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失之外對(duì)人體也沒(méi)有其他的嚴(yán)重威脅，那么問(wèn)題拋光大米就不一樣了。
問(wèn)題拋光大米一般都不會(huì)用應(yīng)季的稻子，而是倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者淋雨犯潮的發(fā)霉大米，任何物質(zhì)發(fā)了霉基本上都不能食用了，同理大米也不例外，這種黑心大米先用強(qiáng)力排風(fēng)裝置去除霉味，然后會(huì)涂抹上石蠟和礦物質(zhì)油來(lái)增加色澤和光滑度，這樣一來(lái)，大米的本質(zhì)就發(fā)生了變化，普通的大米變成了人見(jiàn)人畏的毒大米，所以在市場(chǎng)上看到的越是色澤飽滿泛油光的米越讓人擔(dān)心。